椰蓉吐司｜料多多，隔着屏幕都能闻到香味的烹饪做法，大厨教你详细做法

平凡却经典的椰蓉吐司，馅料党必做的一款，椰香浓郁，咬下去每一口都是料。做成水立方椰蓉吐司，高颜值，送人也超合适。

配方可做250克的水立方（10厘米）两个或者450g吐司一条

用料  

椰蓉吐司｜料多多，隔着屏幕都能闻到香味的做法  

1. 黄油切块软化加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液拌均，分次加入牛奶搅拌均匀后加入椰蓉混合均匀即可。

2. 面团材料（黄油除外）用厨师机1档低速揉成团，转4档高速至厚膜阶段。
   加入软化的黄油，低速档揉到面团吸收黄油，转4档揉到面团能扯出结实有韧性的手套膜。

3. 面团滚圆放入容器内盖上保鲜膜，28℃下发酵膨胀至2倍大，手指粘粉戳孔不回缩。

4. 取出面团排气并称重，分成两个重量相等的面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。

5. 取一个面团擀成长方形，翻面后铺一层椰蓉馅。

6. 从左往右卷起，收口捏紧。

7. 切成三段（顶部不要切断）。

8. 编成三股辫。

9. 两头对接，收口朝下放入模具中。另一个面团重复此步骤。

10. 温度33℃左右，湿度75%发酵到9分满。

11. 放入提前预热的烤箱，上管165℃下管190℃烘烤30分钟。（10厘米水立方吐司盒）

12. 出炉后震出热气，脱模并移至晾网上冷却后密封保存。

小贴士

①液体量预留5-10克，根据面粉吸水情况调整。
②椰蓉馅料中的牛奶也可替换成椰浆，味道更浓郁。
③烘烤的温度与时间仅供参考，请根据各自所用的模具和烤箱灵活调整。