Sara吐司系列九：小麦胚芽吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是哈奇老师的胚芽吐司配方。
哈奇老师是我非常喜欢的一个面包老师。
小麦胚芽经过长时间烘烤变成了棕红色，散发出类似咖啡的迷人香味。

此菜铺只记录胚芽吐司作业。

用料  

Sara吐司系列九：小麦胚芽吐司的做法  

1. 小麦胚芽，150度，烤箱热风循环模式烘烤至红褐色。

2. 揉到扩展阶段进入提前浸泡好的胚芽，慢速揉均匀

3. 膜的状态

4. 面筋不揉那么过

5. 扯出一个爱心💗

6. 面团准备出缸

7. 基础发酵至2倍大

8. 翻面折叠后再发20分钟

9. 分割，滚圆，松弛

10. 擀卷两次

11. 发酵至8.5分满

12. 200度烘烤30分钟左右

13. 出炉

14. 撕开面

15. 切面

16. 切面

17. 等面包吃的娃