本人非常喜欢吃面包蛋糕甜点,也是属于烘焙新手,今天的这个面包配方转自小高姐,试过一次之后发现有些材料配方需要调整一下用量,这款非常适合喜欢吃面包又没有厨师机的小伙伴们,那我们就接下去看吧。
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 4克 |
植物油 | 24克 |
糖 | 10克 |
室温水 | 150克左右 |
内馅材料: | |
大蒜 | 1.5瓣 |
植物油 | 50克 |
盐 | 4克 |
手残党也能做不用厨师机的高颜值蒜香面包的做法
1. 所有面团材料混合,揉成面团后饧面20分钟,酵母用室温水泡开,再倒进面团中。
2. 然后揉面一分钟
3. 继续饧面1.5-2小时
4. 面团发酵的过程中可以开始做内馅,馅料用小火炒5分钟
5. 面包整形,排气后分成四等分,擀成手掌大的圆形,依次给每一片面包片涂抹蒜油酱,共涂抹3层就可以了。
6开始做花纹,用一个小圆形盖子在中间做一个标记,再用刀切出一个直角,再一分为二。
7一共切8刀
8每个中间再切一刀更长一点的,更有层次感
9拿起其中二个,用手捏起来,向外转二圈,收口折在下面。
10放在烤盘上,最后一次发酵,45分钟到一个小时,表面刷上一层蛋液,放进预热好的烤箱,210°C烤25到28分钟。
烤好啦!
前一天晚上做好第二天吃,内部结构是这样的
小贴士
1酵母用温水泡开,水温不超过40°C,酵母水倒入面团混合物中,注意水量,我就是根据原配方的200ml水量,发现水太多了,面团太黏手,切花的时候也比较黏,大家制作时预留一部分水,看面团成型了就可以不用加水了,我调整为了150ml水应该差不多