凤梨酥很多人都超爱吃,酸酸甜甜的凤梨馅,搭配口感酥软的酥皮,好吃不腻,再来一杯热红茶,完美!
只需用普通的饼干压模,就可以轻松完成高颜值凤梨酥,特别简单!~
用料
黄油 | 50g |
糖粉 | 15g |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 70g |
奶粉 | 10g |
盐 | 0.5g |
凤梨馅 | 80g |
可可粉 | 3g |
姜黄粉 | |
红曲粉 | |
竹炭粉 | |
白色食用色素 |
适合手残党!用饼干模轻松做高颜值凤梨酥~的做法
黄油室温软化,打至顺滑后加入糖粉,打至蓬松略白状态,加入盐打匀,再加入蛋黄搅打均匀。
筛入低筋面粉、奶粉,翻拌均匀成光滑面团,切勿过度搅拌,盖保鲜膜冷藏松弛1小时
取酥皮面团75g加姜黄粉1g调成亮黄色,取酥皮面团75g加可可粉调成棕色,剩余的面团均分成3等分,分别加竹炭粉调黑色,加白色色素调白色,加红曲粉和姜黄粉调橙色。
黄色和棕色酥皮面团分割成15g/个的小面团,每个小面团压平,包入凤梨馅8g。
包好馅的凤梨酥放入饼干模具中塑形,用花纹压模压出表面的纹路,再用牙签小心抠出需要换色的部分。
分别用相应的颜色填充牙签抠出的部分,再用花纹压模压出表面纹路。
从模具中取出凤梨酥,再用黑色酥皮装饰五官,完成整体造型。烤箱预热150°C烤25分钟,中途可盖锡纸防上色。
BlingGo~
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