迷你香草奶油芝士杂果塔的烹饪做法，大厨教你详细做法

一般到了周五都会给儿子班上小朋友做一些小点，睡了午觉起来吃，这周派皮打折就买来做了杂果塔😁😁
做完发现可能用那种pastry sheet可能效果会更好，派皮做出来有一丢丢太厚实了😂😂pastry sheet做出来口感应该跟轻盈跟酥松。

用料  

迷你香草奶油芝士杂果塔的做法  

1. 材料全家福，我用的黑莓，草莓跟芒果，其实小红莓也不错不过没打折🙈🙈

2. 奶油芝士室温软化，加入细砂糖，香草酱跟蛋黄，用打蛋器混合均匀。不需要打太久，材料都混合好了即可。
   （我加了大概15ml的淡奶油，因为觉得好像有点太干不好打😂如果希望这个馅料稀一点的话可以再加点牛奶）

3. 打好的香草奶油芝士馅料，是像柔滑花生酱那种顺滑的质感，很喜欢香草籽所以一般我都用香草酱而不用香草精。
   我尝了一下特别好吃（虽然有生蛋黄，可是真的完全吃不出来，一点蛋腥味都没有哦😋剩下没用完的我第二天拿来抹面包，特别好吃）

4. 看你们自己模具大小哈，我用的2种形状的模具大小如图，然后用圆形模具在派皮上切，一张派皮我一共切了14个（第一次切切了9个，剩下的派皮揉了拿擀面棒压平继续又切了5个😁）
   完了模具喷油防粘，派皮贴合模具后用叉子在底部叉一些排气孔。

5. 填馅料，小半满就好了。因为我加了淡奶油的所以有那么一丢丢打发了，加上又填得有点多了，烤好的时候都是凸出来的🙈
   我是那种大烤箱，400华氏度（大概204摄氏度的样子）上下火烤了20分钟，家里小烤箱的话我觉得可能170多摄氏度应该都够了。反正烤箱不管大小都有自己的脾气，咱也就只能勤快点盯着看呗😂
   到馅料金黄的时候就可以关烤箱了，拿出来晾着等冷却下来。
   

6. 在烤的时候呢就可以准备水果了。草莓我就是切片，芒果切丁，黑莓最方便洗洗直接一个塔一个的放😂
   这个完全没有要求的，自己随心发挥，什么样的水果什么造型都可以，模具比较大的话水果种类还可以更多。
   完了糖粉一洒，高级感立现😂😁

小贴士

1.我觉得用那种pastry sheet做出来口感应该会更好，派皮有点太扎实了，有点厚重。
2.混合馅料的时候可以适当加点淡奶油或者牛奶，这样一是混合的时候更容易，二是馅料稀一点口感不会太厚重，反正看个人口味吧😊
3.我这个量做出来的馅料会有剩，拿来抹面包吐司什么的再好不过，完全不用担心会有蛋腥味😋
4.不喜欢太甜的话糖可以减量甚至不加都可以，因为奶油芝士本身口味就很好了😋