可达鸭私房菜之「黄油小炒肉炒饭」！的烹饪做法，大厨教你详细做法

非常简单的一道小炒饭～
猪肉+鸡胸肉的组合～
两种肉只放一种也OK～
我主要是想处理剩下的食材XD
不太能吃辣的同学可以少放辣椒或者不放～
可以根据个人喜好加入其他配菜，如鸡蛋/青菜/玉米/胡萝卜等～
我是留学僧可达鸭～
希望这份食谱可以给在外求学的小伙伴们带来家的味道～
如果有任何问题可以在评论区里指出～

PS：黄油小炒肉炒饭只是名字而已，和黄油并没有什么关系的，望周知（手动捂脸）

用料  

可达鸭私房菜之「黄油小炒肉炒饭」！的做法  

1. 第一步 腌制肉肉调味
   清洗猪肉和鸡胸肉后将它们放进碗里，加入料酒2勺，干红辣椒、黑胡椒、盐和鸡精各一勺。充分揉搓猪肉和鸡胸肉，给它们做个“精油马杀鸡”，一直揉搓直到它们完全吸收料酒。

2. 第二步 炒香辣椒
   倒葵花油，开大火。在等待油烧热的间隙，可以开始切辣椒。切辣椒的时候，注意不要触碰辣椒籽，否则手会被辣伤，灼烧感将持续几个小时。紧接着洗姜切姜，再取一勺蒜蓉。油烧热后，将辣椒、姜和蒜蓉一起放进锅里，炒到有辣椒香气四溢为止。

3. 第三步 炒肉肉
   将腌制好的肉肉们放进锅中，并加入一勺芝麻油。持续翻炒。炒至香气四溢，即可夹一块，如果不够咸，就根据喜好再进行调味。

4. 第四步 小炒肉炒饭
   将隔夜饭放进锅里，和小炒肉一起翻炒，加少许水。翻炒至炒饭粒粒饱满，即可出锅。

小贴士

1.注意火候的控制，避免炒焦。
2.炒饭时，水不可放太多，否则饭会炒成锅巴。
3.注意厨房卫生，炒完饭后记得清理厨房哟！
4.不太能吃辣的小伙伴切记，不要放太多辣椒！