美味的珍珠糯米团简单做法,珍珠糯米团做法大全

刷某书看到了，介绍是福建长乐的美食叫“清茉莉”。糯叽叽的，白白团团的，名字也好听。就动手复制，很好吃😋，也好操作，喜欢糯叽叽口感的朋友可以试一下🌝🌝

用料  

珍珠糯米团的做法  

1. 糯米粉加温水(冬天加温水，天热加冷水)少量多次(根据自己品牌糯米粉吸水量)和成团，成耳垂状手指能轻松按压进去。面团要多揉一会，之后让面团松弛1小时，这样面团会更细腻。

2. 自制红豆沙分好量，我的是50克一个，搓成团。

3. 糯米面皮分40克一个，按扁包红豆沙球。

4. 要放手心慢慢的把糯米面团推上去包裹住红豆沙球。

5. 最后到面团顶部时，改用手虎口处慢慢向上捏，口收紧，搓圆。

6. 这是底部，收好。

7. 整个搓圆。

8. 再滚上提前泡好的糯米，滚好之后再用手把糯米按压一下，粘牢。

9. 蒸屉铺硅胶垫防粘，大火🔥15分钟就可以了。

10. 一个个白白胖胖，糯叽叽的。红豆沙香甜，糯米糯香糯香的，一点也不腻，外面一层糯米蒸出来亮晶晶。

11. 糯米皮薄薄的，红豆沙馅满满的，外面糯米亮亮的，颜值和口感并存。

小贴士

我已经做了两次了，非常好吃，也很好操作。我总结一下要注意了的是：1.糯米面团软硬适中成耳垂状，硬了面团不好包，太软不成型。2.糯米面皮的量不要太多，就是要薄皮大馅的口感。3.糯米提前泡上。