拿珍珠都不肯换的时蔬肉沫糯米珍珠丸的烹饪做法，大厨教你详细做法

珍珠丸子搅拌肉馅是关键，一定要少量多次加水且按顺时针一个方向搅拌，同时也要充分吸收水份使肉沫有粘稠感，这样才能更好的成型。

蔬菜的甘甜和肉沫的融合让它在嘴里变得清爽不腻口。

用料  

拿珍珠都不肯换的时蔬肉沫糯米珍珠丸的做法  

1. 糯米提前2小时浸泡

2. 把肉剁碎放入碗内，红萝卜一半切末(另一半切圆圈片备用），香菇，葱，姜切末，打一个鸡蛋，胡椒粉，一丢丢生抽，芝麻油
   另准备3/1饭碗葱姜水(图忘拍)，小葱切段加入5片姜片用温水浸泡成葱姜水

3. 边顺时针搅拌边分3次加入葱姜水，充分搅拌上劲，使肉沫吸收水分起劲

4. 浸泡好的糯米沥干水分

5. 碗内放入红萝卜片，把肉沫用勺子来回揉成圆形裹上糯米，依次整整齐齐摆放在红萝卜片上，上面用红萝卜点缀一下(也可以蒸好撒葱花)

6. 蒸锅水烧开后，大火蒸15分钟，焖3分钟，打开后肉丸闪烁着迷人的光泽，真的好比珍珠一般。