正宗美味的春饼（来PK啊）又薄又筋道怎么做

用料  

春饼（来PK啊）又薄又筋道的做法  

1. 盐放进面粉里搅拌均匀再开始和面，和成较光滑的面团。然后装进保鲜袋里，醒40分钟以上常温下。保鲜袋里抹点油不然一会儿不好取出面团。

2. 做油酥，最好用植物油我所有烘培和饼类都用玉米油，无色无味，把油酥的100克油和80克面粉混合均匀即可，油不需要加热哈。

3. 醒好的面团分成25克一个的小剂子。没做过的最好电子秤称下那样烙出来薄厚均匀。

4. 把小剂子全部团圆，按扁，然后松弛五分钟，我们把两个按扁的面团上下的罗在一起，中间要先抹好油酥多抹点，再说一遍这很重要，按扁的时候不要用手指，要用手掌哦，两个全部按扁其中一个抹上油酥在把另外一个也抹点油酥，上下的罗在一起在松弛三分钟，那样会很好擀开。

5. 开始擀饼胚，先把按扁的小饼胚从中间往上 往下 往左往右轻轻擀开，注意一定要吧擀面仗擀出去不然边边会厚，先擀完上下左右后，饼不是很薄的状态，一定要翻过来再开始最后的擀薄，每一下一定把擀面仗擀出去，那样饼熟了后才会一样的厚度，要擀的薄一点哦，这里再强调下，一定用平底锅受热均匀，擀好的饼你是没有办法拿到平底锅上的，一定要用你的擀面仗从一端卷起来在放在平底锅里，一般30秒到40秒就熟了 锅里是不放油的。熟了慢慢撕开

6. 一个手拍视频也真是难为我了还好有擀面仗帮忙压着哈哈哈

7. 这里想说下 剂子的大小取决你家的平底锅，可根据自己锅来揪剂子

8. 我可以叫它指纹春饼，面膜春饼，还有的微友说叫蚕丝春饼，当然这个饼前期还是要多练几次，主要是擀的时候哦，

9. 这样的饼又筋道又薄，什么事情都不一定一次成功，如果你只是想试着玩玩的心态最好就不要弄了，浪费食材。要做就要认真做，如果你做成功了，这也是一个技术活儿那，会烙饼的人也不一定都会做这个又薄又筋道的春饼。此方供给大家希望大家能够认真学习，多多练习哦。

小贴士

记住不要随便改动方子，水和面比例不会差10克，因为有的面粉吸水力强，一定是高筋面粉。一定是凉水和面 。一定醒40分钟以上，揪完剂子团圆后在松弛3到5分钟，下锅的时候不是你手拿着饼放在锅里，一定是擀面仗把饼胚卷起一端后卷几圈，拿着擀面仗在平底锅上在慢慢卷开铺平，后期会把视频传上。