鲅鱼饺子家庭版的做法步骤详细图,操作简单味道好

老妈拿手菜系列

用料  

鲅鱼饺子家庭版的做法  

1. 准备切好的花肉，白菜，韭菜，花椒水，这里加白菜是因为鱼肉发干，白菜出水，两样可以中和，花椒水可以去腥，花肉里面有白肉可以增香，韭菜也可以去腥，

2. 处理鱼肉，从鲅鱼后背刨开

3. 把鱼肉从鱼皮上剥离下来

4. 鱼肉简单剁几下，主要是为了检查出鱼刺别混进去了

5. 顺时针搅拌，把鱼肉搅碎，

6. 把准备好的花椒水，白菜，花肉，韭菜切好和鱼肉一起搅拌在一起，盐少放点，

7. 饺子面和好，集子切好，准备包饺子啦

8. 饺子包起来

9. 我妈包的饺子都是站着的

10. 鲅鱼饺子真鲜

小贴士

1白菜不放也可以，那就加点水，鲅鱼肉干，一会就把水分吸收了，放点猪肉冻更好，
2建议放点花肉，这样香
3花椒水和韭菜去腥，别忘了放，不放韭菜可以放点小葱