能吃能玩的冰墩墩馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬奥结束了，但是这个可爱的墩墩形象会一直纪念（非商用的），可可爱爱，白白胖胖的，没有什么食物比馒头更合适墩墩造型，纪念一下这个特别的冬奥之年吧。

用料  

能吃能玩的冰墩墩馒头的做法  

1. 5g酵母放入125g温水中拌匀

2. 酵母水和220g中筋面粉/中式糕点粉拌匀，用筷子拌成絮状

3. 用手掌根部将面团揉匀，盆里没有干粉，面团比较柔软，这步就完成了

4. 将初步成型的面团顺着一个方向先揉出去再把面团折回来继续揉搓（类似搓衣服的手法），直至面团光滑

5. 先称出50g面团，加入2g竹炭粉混合成黑色面团。建议这步在面盆里操作，否则竹炭粉会把接触到的都弄得黑乎乎的

6. 剩下的面团分1份10g的，4份5g，剩下的那些是主面团，最后直接均分成六份就好

7. 找一个小碗，放入5g的面团，分别滴上橙色、绿色、蓝色、红色的食用色素，然后混合均匀，我这个是橙色的

8. 全部混合好颜色的面团和主面团是这样的。

9. 四种颜色（红橙蓝绿）的面团揉搓成细条状，我这个有点胖瘦不均.....

10. 然后四种颜色的面条并排放一起

11. 往一个方向将面条扭成麻花状

12. 然后再适当揉细，揉紧备用

13. 主面团平均分成6份，大概每个是48-50克，做馒头不是面包，每个重量略微差一点只是影响个头大小

14. 将揉好的彩色面团取适当长度，围在主面团上，这就是脸的雏形。围的这个框最少占面团的1/2高度，而且可以尽量再宽一点，因为发酵后主面团会再变大，我这个还是稍微小了一点，看后面就知道了

15. 黑色面团用擀面杖擀平，用模具压成椭圆形

16. 稍微沾一点清水，将椭圆形的黑色面团贴在彩色方框里，这就是眼睛。这里可以看到因为预估不足，彩色边框有点偏小，限制了眼睛的位置......

17. 将一开始就分好的10g面团用擀面杖压平，用适当的模具压出比黑色眼睛略小一点的椭圆形，然后贴在黑色眼睛上，这是眼球部分

18. 同样方式再取更小一点的黑色和白色，将眼睛部分完全组装好。这个是墩墩馒头最难的部分，因为体积很小不好切割，又要保证形状。注意整形完稍微用工具按压一下，我当时没有注意，结果眼睛部分没有办法好好平躺，一个个都凸起了，侧面看有点怪怪的......

19. 用黑色面团压出嘴巴和鼻子造型并组装

20. 接下来就是手和脚。手臂每个我用了2g的黑色面团，脚是用了1.5g

21. 还有耳朵，每个是0.8g的黑色面团，这样就全部组装完毕了

22. 全部整形好的馒头放室温发酵至2倍大。因为我动作慢，其实在组装的过程中已经在慢慢发酵变大了，所以和整形好的相比好像大小没有区别很大，但是和一开始的主面团比，还是有差异的

23. 凉水上锅，水开后12分钟再关火焖五分钟5分钟

24. 开盖有惊喜，墩墩长大了，关键是没有变形变色，太好了

25. 整整齐齐的摆在一起，感觉还不错

26. 虽然还不够精致，但是感觉还是到了，至少不用说都可以看出是什么造型

27. 用牙签点一些食用色素在馒头上写几个字，形象更生动一点。如果想用黑色，要先将竹炭粉和水混合，我是偷懒了，就这样吧。因为写字太差，也就写了3个，就不想动笔了....

28. 做完才发现漏了细节，手上没有画爱心。不过想想，我那个技术可能花了更难看，就这样吧，白白胖胖的馒头墩，软软的，很解压，很可爱，又好吃又好玩，满足满足了。

小贴士

1、原方子来自小红书博主“珠圆玉润的小姐”，方子很好，只不过按自己操作步骤稍微调了一下；
2、除了墩墩馒头，其实我还尝试了墩墩蛋糕卷和墩墩汤圆，总体来说操作原理是一样的，但是馒头个头最大相对好操作，其他的在体积变小的情况下，要做同样的步骤还要做得精致，太难了，成品不好看，就放弃了。这个馒头还算好可以，就拿来纪念一下吧。
3、面团成型后直接称重造型，不需要提前发酵，这个是一次发酵的馒头。
4、彩色纽带按原方子是每种颜色5g面团，但最后这部分是有剩余的，建议用3g就可以了。不过如果觉得分量太少不好操作，5g也没有问题，稍微浪费一点而已。
5、所有有颜色的面团和主面团组合的时候都是靠清水，稍微沾一点水就可以粘合了。
6、从味道上这个馒头和普通馒头没有什么区别，只是因为加了造型显得特别可爱而已。造型不难，只不过因为分量太小不好组合（特别是眼睛），意思到位就行，不要太为难自己了，高手除外。。。。。。