拌面片（勾氏私房菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

此为一人份的量。

用料  

拌面片（勾氏私房菜）的做法  

1. 高筋粉和水，和成光滑面团，醒20分钟，擀成2毫米厚的圆饼，再改刀切成拇指宽的长条。

2. 烧一锅开水，逐一拿起面片两端，轻轻抻长，下到锅里，待面片全部浮起再煮一分钟，捞到碗里，加上辣椒油和香油拌匀。

3. 黄瓜切丝，酸萝卜切丁，和生抽、老干妈一起拌入面片，撒上葱花即可。

小贴士

切好的面片静置一会再抻会比较好抻薄。
煮好的面片马上拌入香油拌匀，防止粘连，如果天热，可以马上过冷水，然后沥干水分再拌。