香香牌红烧肉做法的做法步骤详细图,操作简单味道好

提到红烧肉大家都不陌生
分享一版超简单的红烧肉做法👇
保姆级教程❗️一学就会❗️❗️入口即化❗️❗

用料  

香香牌红烧肉做法的做法  

1. 1.五花肉切块，锅里加入葱姜、料酒焯水，煮出浮沫（肉完全变颜色后），捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用（防止遇油后溅身上）
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   🍃我做的时候，切肉和焯水的时忘记拍照啦
   

2. 2.开小火煸炒五花肉两边至微黄，可以加入少许油或者不加油都🉑️，炒出的油盛到碗里备用（可以用来炒菜很香喔！）

3. 3.热锅冷油，小火放入冰糖慢慢炒出颜色，颜色有点像红糖色，此时立刻放入五花肉翻炒均匀上色，一定不要等！立刻翻炒！
   （如果怕溅到身上，穿个长袖外套，用锅盖挡着脸🤣🤣…）
   

4. 4.加入一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽
   （喜欢颜色浅的放半勺老抽，颜色深放一勺）

5. 5.一次性加入开水（一定要一次性加足、加满！中间不要加水，影响肉的口感！），我加入差不多满满的一壶开水
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   🍃 水的量一定要盖过五花肉，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒🌶️、干陈皮适量
   （如果里面有不喜欢的料可以不加）

6. 6.大火烧开后转小火，慢慢的用小火炖50-60分钟，定个闹钟⏰，不耽误干别的事儿
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   最后放盐大火收汁，一定要大火！收汁的时候翻炒一下，这样会比较均匀上色，也防止糊了！

小贴士

1.如果不会炒糖色的小可爱，直接把冰糖和葱姜蒜一起放入即🉑️
2.一定记得要用开水（防止肉变老）
3.如果水加多了，那就再炖一下，再收汁
4.买肉一定要买肥瘦相间的五花肉