酱香糯米丸子，珍珠丸子的烹饪做法，大厨教你详细做法

对糯米的想念源于小时候的土豆糯米饭，爱吃肉食的我，将糯米与肉末完美组合，烹饪出一道老少皆宜的糯米丸子！

用料  

酱香糯米丸子，珍珠丸子的做法  

1. 糯米洗净，加水浸泡4小时以上。

2. 葱和姜切成碎末，与肉末一起搅拌均匀
   图右为浸泡好以后的糯米，沥干水分。

3. 将生抽，耗油与五香粉，盐，白糖混合均匀以后，倒入步骤②的肉末里，搅拌混合均匀。

4. 如图，可以再撒一点花椒粉，根据口味，也可以不撒。如果嫌肉末有腥味，可以适当加一点点料酒。

5. 将胡萝卜切片，平铺在蒸锅里。如上图，如果家里有蒸屉的纸，也可以不用胡萝卜
   但事实证明放了胡萝卜垫底以后，更香。最后出锅，胡萝卜片连同丸子一起，起到荤素搭配的效果，还能吸收胡萝卜素。

6. 将丸子扭成大小均匀的肉球，放入糯米里，因为丸子的水分可以将糯米粘住。是不是很漂亮？可以加一点胡萝卜丁点缀。

7. 凉水开始蒸，中火蒸25分钟，出锅。

小贴士

调肉馅时，可以加一点香油，起到润滑口感的作用，不建议用水打馅，丸子不容易成型。