柠檬大蒜黄油酱烤比目鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

现在天气开始热了，我这个人真的特怕热，一到这种季节就没什么食欲，所以会做一些比较开胃的菜，这次这个比目鱼的精髓在于表面的柠檬大蒜黄油酱，没有比目鱼可以用鲑鱼代替，不吃鱼的话也可以用牛排、羊排或者鸡胸肉代替。

用料  

柠檬大蒜黄油酱烤比目鱼的做法  

1. 预热烤箱上下火至200°C，烤盘上摆上比目鱼备用。

2. 柠檬大蒜黄油酱：
   在搅拌机里加入大蒜，柠檬汁、柠檬皮、盐和胡椒搅拌成蓉，再加入黄油搅拌至完全融合。

3. 将½汤匙柠檬大蒜黄油酱加在比目鱼上，要完全覆盖在表面，再在上面加上适量的盐和胡椒。

4. 再把杏仁碎洒在上面，要把黄油酱完全覆盖。

5. 比目鱼放入烤箱烤5分钟。

6. 不用拿出来，烤箱改用上火再烤5分钟。

7. 从烤箱取出比目鱼，放一茶匙剩余的柠檬大蒜黄油酱就完成了。

小贴士

比目鱼很容易煮过头，最好吃是刚煮熟的时候，10分钟就够了，一但煮过头肉质就会变干，很难吃，这点要注意。