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纯素食蛋糕 - 巧克力花生酱饼干蛋糕，好吃！只有简单四步！的烹饪做法，大厨教你详细做法

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我老板过生日，赶在了新西兰全民隔离的最后两天，老板说：过两天允许我们出门后，你可以带到店里，刚好大家可以一起吃。

老板是纯素食，一些同事也是纯素食。就是肉蛋奶全都不吃。所以我就准备了这个纯素的蛋糕，第一次做，居然非常好吃。老板建议：我们卖？？？

这个蛋糕食材是为了一些特殊饮食习惯的人设计的，不含麸质（存在于面粉，有人过敏，有人选择性不吃，因为相信他会引起老年痴呆等各种疾病，这些年在西方非常流行），不含肉蛋奶（适合严格素食的人），不含精加工的糖（也就是白糖之类的，也有很多人在意）。如果大家不在意的话，可以适当替换食材。比如如果椰子粉不好找的话，可以用面粉代替。当然烤完之后味道也会不同。

用料里关于标准杯，标准茶匙，标准汤匙，在我另一个胡萝卜蛋糕的文中有详细介绍，这里就不再重复了。

用料

材料1 ——干料：
杏仁粉	3标准杯（或280克）
椰子粉（或面粉）	6标准汤匙（或45克）
苏打粉（baking soda）	1.5标准茶匙
盐	一小撮（用手指捏一点点）
材料2 ——湿料：
椰子油	4标准汤匙（或53克）
花生酱	6标准汤匙（大概160克）
枫糖浆	3/4标准杯（或242克）
香草精	1标准茶匙
材料3——补充材料：
黑巧克力	100克
海盐（或普通盐）	一小丢丢
浇汁（浇在蛋糕最上面那一层）	可选。图片里这个蛋糕只有上面部分食材
椰子油	1标准汤匙
可可粉	2标准汤匙
枫糖浆	1/2标准汤匙

纯素食蛋糕 - 巧克力花生酱饼干蛋糕，好吃！只有简单四步！的做法

把材料1的干料倒进一个大些的容器中，混合均匀。
把材料2的湿料放入另一个大些的容器中，搅拌均匀。

花生酱我用的是有花生碎的那种，吃起来比较有口感。
把干料加入湿料之中，混合均匀。

最后把巧克力加进去，搅拌均匀。

巧克力我选的是黑巧克力，不含奶。然后自己切成大一些的块。吃起来比较有口感。
蛋糕模具用椰子油涂一圈，周边和底部都涂。

把面团放进去，压平，上面均匀撒上少许海盐。

然后就可以放进烤箱烤啦：放进去之前确保烤箱已经预热到175度，放在中层烤。20分钟左右吧。

我的烤箱是12分钟的时候打开看了一眼，内外翻转了烤盘，使其烘烤均匀，看颜色还浅，又烤了10分钟左右。

烤到表面金黄，或者牙签插进去不会有东西挂在上面就好（巧克力不算，巧克力一定会是液态的，插到巧克力就换个地方再试。）

烤好之后，在室温放凉一些，然后转移到冰箱冷藏，让巧克力啥的都凝固下来。从冰箱拿出来直接可以直接吃。

如果你想做成饼干的话，这一步可以做成饼干，大概60-80克一个大饼干，揉圆，然后稍微压扁，放在烤盘上，中间留出空间给它长大。
继续“一食一趣”的传统，给大家推荐个有趣的事：橡皮章。

这个包装纸上的图案是我前阵子用橡皮刻的，两个图案，随意地印在包装纸上，然后剪出需要的形状。

这个图案是用来配那张贺卡的。
我自己做的coconut caramel，算是一种用椰浆做的焦糖。也是纯素食的。送给我老板的礼物。

瓶子是以前吃什么东西剩下的，清理干净，开水消毒，撕去原来的标签，换上一个我自己制的，再在瓶盖处绑上包装纸。
嗯，这个是贺卡，也是我做的，做的时候出现了失误，尽量挽救了。画完发现音符啥的太拥挤了，不过也不打算重新做了。
在店里给老板庆祝了一个迟到的生日，我没有做最上面那个酱，需要的朋友只需要把剩下的食材混合均匀浇在上面就好。我们吃的时候，上面浇了我做的那个焦糖。
这是今天刚刚做完的橡皮章，先把字写在纸上，然后转移到橡皮上
刻完就是这个样子了，我用的是可以撕的橡皮，就是把最上面那层白色的，不用的地方都撕下来，省力很多。
做了几个小标签样的东西
盖了几张小贺卡。贺卡还没有完工，之后可以在周边加上花纹装饰等。会更好看一些。

小贴士

这是一个非常非常简单的蛋糕，但是味道非常好。让这个蛋糕好吃的另一个诀窍是：要用好的食材。我的花生酱是非常好吃的花生酱，哪怕只吃花生酱都会很喜欢。枫糖浆也是真的加拿大生产的枫糖浆，而不是枫糖口味的糖浆。黑巧克力也是非常好的巧克力品牌。

我虽然没有试饼干，但是这个食谱应该是可以做饼干的。如果做成饼干，食材里那个酱也可以浇在饼干上面，看自己喜好。

另外，这个蛋糕考烤需要冰箱冷藏，如果室温比较低的话也可以室温多放一会儿，否则可能太软，巧克力椰子油都是液态。

希望大家吃得开心。

我跟我老板说：这个蛋糕食材太贵了！我老板说：为一个特别的人做难道不值得吗？我：那是，值得！