我很爱吃肠粉，可惜南京没有正宗的，做的不尽人意，所以只能自强。
用料
| 澄粉 | 250克 |
| 水 | 250克 |
| 油20 | 克 |
| 葱花15 | 克 |
| 盐5 | 克 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 鲜虾 | 2只 |
| 料酒 | 1勺 |
广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法
我是某宝网上买的肠粉专用粉加了一点淀粉，网上说比例1:1.3，这个按自己经验走，不能太稠太稀。虾子要腌制一下，不然有点腥，一点点料酒白胡椒粉盐，鸡蛋打散放葱花
![广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
我买的肠粉套装的小蒸板，我觉得更方便。倒进去平摊，要先放油刷一层不要忘记了。
![广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
虾切块块，还可以放肉肉。放一侧为了好卷！
![广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大火蒸，中途小火放鸡蛋液摊平
![广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
隔着玻璃能看到鸡蛋什么鼓起来，一共大约3分钟吧。大火蒸小火放料！
![广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后拿出来卷起来切切可以出锅了，记得最后酱油放上去，没有专门的就任意的酱油或者生抽吧……
![广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "广式鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
虾仁也可以变瘦肉，甚至还能放油条呢，不要怕失败，加油💪小宝宝也很爱吃哈
