超级细腻的红豆沙（适合做月饼、蛋黄酥）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

超级细腻的红豆沙（适合做月饼、蛋黄酥）的做法  

1. 红豆提前泡一晚

2. 用电压力锅煮红豆，水量是平常蒸饭多一点点的量，蒸15分钟。（提前泡好的红豆不要放很多水煮x，不然后期很难炒）

3. 蒸好的红豆用料理机稍微搅打一下，此时的红豆沙有点干。

4. 因为没有平底锅，我用的是不沾火锅炒的，效果和平底锅一样，而且容量大！哈哈～大概炒三四分钟觉得很干的时候分三次倒入100g玉米油（玉米油无味，不会影响整体的口感）

5. 油全部加进去后，分次加入白砂糖，白砂糖不要放那么早，放早了豆沙会变黑、会很沙，最好出锅前十分钟放，可根据自己的喜好增减糖量，配方中的糖量已经非常少了，再减就没什么甜味了！

6. 炒好的豆沙是非常细腻抱团的状态，锅底没有多余的红豆沙，是一团一团抱在一起的状态（实在找不出词来形容了）

7. 做好的红豆沙装在容器中用保鲜膜盖住冷却备用。

8. 来一张最后的效果图