这是适合我们家口味的配方，（个人认为甜度刚好)，大家都说好吃，所以写下这个配方记录下来，成品约1000克
用料
| 红豆 | 250克 |
| 玉米油（我家不吃花生油） | 100克 |
| 白砂糖 | 150克(低糖减100克) |
| 水 | 750克（仅供参考） |
| 麦芽糖 | 230克 |
蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法
把红豆清洗干净，放入高压锅(没有高压锅的红豆需要提前浸泡)，加入刚好盖过红豆的水。按煮蹄筋键，煮45分钟
![蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第2张]( "蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第2张")
煮好后趁热倒入麦芽糖，白砂糖，玉米油搅拌至糖融化（图是已经搅拌好准备下一步的）
![蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第3张]( "蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第3张")
倒入破壁机选研磨功能（喜欢颗粒感的直接下一步）
![蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第4张]( "蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第4张")
打好后倒入不粘锅，小火慢慢炒
![蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第5张]( "蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第5张")
不停的翻炒翻炒
![蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第6张]( "蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第6张")
还要继续炒，不停的翻炒
![蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第7张]( "蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第7张")
炒到这样就可以了，放凉后即可使用，也可以趁热用保鲜袋或者保鲜膜密封，放冰箱冷藏
![蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第8张]( "蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第8张")
完美。
![蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第9张]( "蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第9张")
用红豆沙做好的月饼
![蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第10张]( "蛋黄酥，月饼适用的红豆沙馅（有小视频）的做法步骤图 第10张")
