奶香小面包、奶香面包卷，两种整形方法……的烹饪做法，大厨教你详细做法

同事给了我一包“飞鹤奶粉”，今天烤面包！
稍微打个野，锡纸盖晚了，面包表面有点糊了，外貌协会不可取，来看看我们的内心，是多么的柔软……🤣

用料  

奶香小面包、奶香面包卷，两种整形方法……的做法  

1. 按配方称量，准备好图中材料；

2. 干性材料混合在一起放入厨师机揉面缸里，混合均匀；

3. 鸡蛋一个打散后蛋液约55g，预留10g装饰用，其余蛋液倒入面粉混合物中，搅拌均匀；

4. 加入温水用筷子搅拌均匀；

5. 厨师机开一档揉面1分钟；

6. 再开3-4档揉面5分钟；

7. 加入软化后的黄油，包裹进面团；

8. 厨师机1-2档揉面成团后，调3-4档揉面15-20分钟，揉至扩展出膜；

9. 面团表面抹油放入容器，盖上盖子密封好，室温发酵；面团发酵好后是原体积的两倍大！

10. 发酵受环境温度湿度影响，现在我们这的室内温度，发酵大约需要1个小时左右，用手指蘸干粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，内部有蜂窝结构！（😀葵哥呼我去看电视，说电视剧开始了，每天追剧《激情的岁月》……）

11. 取出面团充分揉面排气分剂子；

12. 总面团重490g，50g的9个，40g的1个；

13. 每个剂子都滚圆，盖上盖子静置10分钟；在滚圆时，滚好的面团和没操作的剂子放置的时候都要盖上盖子；

14. 整形方法一：取一个面团再次揉面团圆  ；整形方法二：取一个面团压扁擀成长方形；

15. 折叠两下，收口向下，再次擀开，擀成长方形，从尾端卷起，收口捏紧，收口朝下放在刷油的烤盘里面。

16. 一个一个的把面包坯做好后摆好！

17. 放入烤箱关上烤箱门，进行二次发酵；烤箱内放一碗热水，保持发酵的湿度；

18. 面坯二次发酵好后，明显变大！圆形面包坯上刷蛋液；

19. 每个面包卷表面，用锋利的刀片，快速划两下……

20. 用图中的漏筛，筛一层干面粉；

21. 烤箱上下火180℃预热5-10分钟左右，放入烤盘，中层，上下火180℃烘烤25-30分钟左右！

22. 5分钟后变的更胖！

23. 稍微打个野，锡纸盖晚了，盖上的时候面包表面上色有点深了！

24. 🤣面包出炉了，确实烤过了，表面上色太深，有点焦了！

25. 面包卷没刷蛋液，好像上色没那么深！

26. 这是美颜了的效果😂

27. 取出晾凉！（未美颜）

28. 美颜效果😂

29. 外貌颜值不高，我们看看内心呢？！          一口一口，好吃好吃！

30. 晾凉之后装进封口袋放冰箱冷冻保存，吃时170℃复烤5分钟左右！

31. 20191013早餐：奶香面包卷、橙汁……