用料
白萝卜 | 一根 |
盐 | 四勺 |
白醋 | 50g |
糖 | 30克 |
小米椒 | 4个 |
味极鲜 | 适量 |
凉白开 | 适量 |
姜丝 | 看心情 |
蒜末 | 看心情 |
法无定法,味道随意。我是喜欢酸甜口的,姜切丝蒜切片,放入碗里加味极鲜,白醋,糖,凉白开。调味看自己口味。要比吃的时候略重些就可以了。
白萝卜洗净去皮切片,加正常炒菜加盐的勺子四五勺。腌半小时出水后倒掉,洗干净控干水分后倒入刚刚的调味汁。汁水的量要盖过萝卜。腌半三四个小时就能吃,腌一晚上就彻底没有萝卜的味道,只剩脆爽。
小贴士
边做边尝,味道看心情。主味酸甜,别让味极鲜抢了风头。喜好哪种味道用料可以略多些。