美味的香糯肉粽简单做法,香糯肉粽做法大全

用料  

香糯肉粽的做法  

1. 准备用盆装500克糯米

2. 糯米：加入生抽、桂皮、八角 用水没过米（大于米三分之二的水量） 搅拌后放在一旁静置2小时以上  水太少的话米会泡不透

3. 五花肉：放入适量料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽、白糖 抓腌入味 戴上手套不停的抓 直到粘稠 放入冰箱 静置半小时以上

4. 忘记拍照但很重要⚠️ 将泡糯米的水倒掉 在糯米中倒入适量的香油 胡椒粉 老抽 拌匀 然后腌制半小时

5. 生粽叶：锅烧水放入粽叶煮5分钟左右 再放入盆中一张一张的擦洗 最后放在篮子里晾干备用。        ⚠️注意：干粽叶的话最少需要提前一小时泡

6. 将买来的咸蛋黄放进碗里、食材准备完成 没有买老抽 所以我的米颜色比较浅

7. 先放糯米 再放肉和咸蛋黄 再来一层糯米 包好绑好绳子 我这次买的粽叶容易破 所以这个就勉强看一下

8. 五花大绑粽就好啦 最后将粽子放进电饭煲 按蒸煮煲2小时 （已经可以吃了），然后任它在锅里待一夜 第二天拿起来肉粽就更软糯啦

9. 出锅完成啦！

小贴士

泡糯米是为了粽子更软糯 可以将五花肉 改成腊肉切成粒然后放进糯米拌匀 包出来更香