美味的小笔记简单做法,小笔记做法大全

🌟蟹黄汤包

用料  

小笔记的做法  

1. 🌟蟹黄汤包：雪花粉加盐，更有筋道。    冷水面团，加点油，皮薄不泄。
   姜米加油炒蟹肉，加料酒再炒掉水分。
   一斤猪皮➕四斤半水小火50分钟，取出打碎。和肉馅1：1
   橄榄炊（双尖擀面杖）帮助 馅儿皮中间厚外边薄。

2. 茄子选择颜色深，有光泽的，
   水+白醋浸泡，再蒸，可以保持颜色
   或者油炸一下保持颜色

3. 牛排退冰：冰冻去除单面撒少许盐留住食材营养，盘中保鲜膜覆盖，放冷藏室隔夜退冰

4. 苹果西打炖肉：五花肉不去皮煎双面焦黄，转入高压锅加苹果西打600ml日和风式酱油味淋150ml中式酱油150ml，加入蒜头和葱段姜片，30ml米酒。

5. 半只鸡米线：小鸡半只，腐竹豆皮，菊花，竹笋丝，虫草花，木耳，小白菜，金针菇，小葱段，大葱丝，

6. 寿司醋：开研醋300ml，盐20g，糖80g。生米160ml煮熟，与寿司醋搅拌，用切不要压，放置15分钟。