用料
猪蹄4 | 只 |
老抽1-3 | 勺 |
生抽1-3 | 勺 |
料酒2 | 勺 |
盐 | 适量 |
葱1 | 根 |
姜5 | 片 |
冰糖 | 适量 |
花椒2 | 颗 |
烀肉料包 | 1包 |
电高压锅红焖猪蹄软烂的做法
把猪蹄去毛后弄干净后,热水焯一遍,去掉血沫,拆开/切开。
注:也可整只处理,不切开,我这样是为了方便入味。准备电高压锅,我这个是美的5l规格的,四个猪蹄刚刚好。猪蹄在锅中码好。
准备炒料,一会做炖汤汤底。
将汤底放入高压锅中,让汤底没过猪蹄,如果汤不够就添水,以基本没过为准。
高压锅选择蹄筋模式,焖40-50分钟左右,我看别人说30分钟也可以。
关机,排气,开盖,一定要安全操作。出锅啦,可以等凉了后捞出来冻上,等过年吃。
小贴士
注意高压锅的正确操作。