柚子皮又名橘红,橘红性温,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用。
柚子皮糖酥脆爽口,甜甜的很好吃,操作起来又比较容易。以后吃柚子,剩下的皮都不用扔,直接拿来做柚子皮糖,一点儿都不浪费。
用料
柚子 | 1个 |
冰糖 | 200克 |
盐 | 1克 |
水 | 适量克 |
柚子皮糖(超简易版)的做法
先把柚子用盐搓一下,去掉果腊洗干净,然后把皮剥下来。
去掉白色的瓤,这一步最好用陶瓷刀,非常好操作。
切成丝,原谅我的照相技术,所有的照片基本都是糊的。
水里泡三天,期间换换水。
一杯水,200克冰糖,熬到图片的状态,注意别糊了,把泡好的柚子皮挤净水分加进去。
放烤箱120度60分钟。
又是一张糊的图,很脆,好吃。
小贴士
很简单的一款小零食,健康卫生,也没什么技术含量。说道技巧,就是在炒制的时候别糊锅。如果没做过饭的同学,可以用二次烤制的方法,熬好糖把柚子皮放进去,让柚子皮充分吸收糖水,然后熄火,放入烤箱,最高火烤20分钟,然后再继续第七步就OK。