巧克力奶酪小吐司（小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

能做4个250g小吐司，分量挺大的，做峰顶比较好。

用料  

巧克力奶酪小吐司（小美版）的做法  

1. 1.主面团材料中，除黄油和巧克力豆，全部放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面6min，加入黄油再揉面6min，加入巧克力豆再揉面2min。取出后整理光滑，放入28°75％的发酵箱，发酵40min。

2. 2.奶油奶酪放入裱花袋中软化。

3. 3.发酵好的面团平分4份，擀卷2次，第二次擀卷的时候均匀抹上软化的奶油奶酪，放入250g吐司模具。

4. 4.吐司模具放入33°85％的发酵箱，发酵至接近满模，顶部划一刀，挤上奶油奶酪。

5. 5.放入预热好165°的烤箱，烤制25min，出炉脱模即可。