这是一个消耗蛋液的故事。
因为前一天用了小半个鸡蛋,所以本方只用了剩下的半个,量很小,大概够两三个小伙伴吃一顿下午茶的,可以翻倍做整个鸡蛋的量。
本方无需香蕉,无油少糖,微苦,黑巧克力味,超级香!
无油还这么脆的饼干,还不快行动!
用料
鸡蛋 | 半个(32g) |
牛奶 | 8克 |
零卡糖/白砂糖 | 15克 |
盐 | 一点点 |
全麦粉 | 25克 |
低筋粉 | 40克 |
可可粉 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
每日坚果 | 1小袋 |
无油也脆的可可全麦意式脆饼的做法
拆开每日坚果的果仁部分,烤箱无需预热160℃烤10分钟。烤完的坚果更香。
坚果烤制过程中,制作面团。将鸡蛋、牛奶、糖、盐混合,搅拌均匀,筛入低筋粉、全麦粉、可可粉、泡打粉,搅拌一下下手揉成团。
坚果烤制完成取出切小块,揉进面团,再整形成椭圆的扁拱型,大概2cm厚。烤箱180℃预热10分钟,期间面团静置。
180℃烤制20分钟后取出晾凉,切成1.2cm的片。再把切面朝上180℃烤10分钟,翻面烤10分钟。
小贴士
1.微苦,吃不了黑巧克力的加糖减可可粉。
2.根据面粉吸水程度调整奶量。
3.切的时候比较容易散,晾凉会稍微好点。
4.根据切的厚度和自己喜欢的口感调整烤制时间,厚的相对来说会感觉比较硬比较难啃。
5.吃不完的要密封保存以免潮软。