冬季是寒冷的,冬季又是温暖的,因为有圣诞节、新年的来临,和家人朋友的相聚,这款圣诞树手撕面包带着香草和奶酪的浓香,又有着应季的造型,一定会成为聚会的焦点。
用料
面团原料 | |
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
水 | 220克 |
橄榄油 | 30克 |
馅料: | |
帕玛森奶酪 | 60克 |
马苏里拉奶酪 | 200克 |
蒜 | 1瓣 |
涂料原料1 | |
鸡蛋 | 1只 |
水 | 1大量勺 |
涂抹原料2 | |
迷迭香 | 1根 |
罗勒 | 1把 |
黄油 | 30克 |
好玩好看又好吃的圣诞树手撕面包的做法
面团原料
馅原料
涂抹原料1:一个鸡蛋加一大量勺的水搅拌均匀
涂抹原料2: 香草黄油加入水酵母,37度2分钟速度2激活酵母,加入高粉橄榄油,盐和糖,2分钟揉面。取出面团整成圆形,密封后在温暖的地方一发至2倍大。
10秒速度10打碎坚硬的帕玛森奶酪
细腻的粉
3秒速度6打蒜末
打好的大小
3个1秒,混合馅料
混合均匀的状态
一发后的面团,排气,分割成均匀的32份
滚圆
每个包入馅料,捏紧,整理成小圆球形状
接口朝下,在烤盘上排列成圣诞树形状,38度左右保湿发酵30分钟。
二发后用刷子均匀地蛋液刷到面包表面。
预热烤箱200度,烤制15分钟左右至上色。
香草和黄油,30秒温度50,速度3搅拌融化
出炉后趁热刷上香草黄油
小贴士
1. 包馅的时候动作要快,不然容易发酵过头
2. 每个包好后一定要捏紧接口,不然容易在烤制过程中爆裂。