自制阿胶糕.固元膏的烹饪做法，大厨教你详细做法

在十六年前我就开始买阿胶吃了，但是我不喜欢它的味道，按照说明上的方法总是吃不完就丢弃了，现在想想好浪费啊。我买的多又不想吃了就送给了我爸，没想到他有一盒忘记吃了放到现在，未开封的！简直就是古董了！阿胶放的越久越好，没了上火的担忧，功效还会更好。盒子上标价是52元，搁现在就是998元啊！升值太大了有木有？早知道那时候多囤一点，我现在就发达了，哈哈哈😄今天我就用这古董老阿胶来做好吃的固元膏啦

用料  

自制阿胶糕.固元膏的做法  

1. 阿胶提前泡酒：没有拍过程图。但是我会详述。阿胶从盒子里取出后不要拆开，直接用个保鲜袋包好再用锤子敲成小碎块（锤子用毛巾包住），敲碎后取出时要小心别洒了。阿胶碎放入带盖碗里再加入约350克黄酒，没具体称量多少酒，我是一瓶花雕倒了约三分之二，盖好盖子泡两三天。

2. 材料准备：核桃仁用锅炒香或烤箱100度烘烤二十分钟（时间根据自己烤箱调整，宁可不太熟也不能烤过头了，有点香味即可）。黑芝麻可以买现成的熟芝麻，我买的五谷磨房的半斤装。红枣是用的若羌灰枣，今年的新枣，自己洗净晒干去核的，核桃也是新疆核桃自己剥的。材料都用我能买到的最好的材料。桂圆肉也挑选了一下。

3. 泡好的阿胶酒液倒入不粘奶锅里，有部分阿胶粘在碗底，可以把碗连盖放入热水中煮一下直到容易倒出。加入冰糖粉，开中火煮，边煮边用木锅铲轻轻搅拌，煮滚后转小火熬煮，这个过程要十几分钟，不时地用木铲搅一下，并挑起检查一下，看到别人都说熬到挂旗，我没熬那么久，感觉用酒泡了三天了，熬差不多就可以了。因为不经常做真不知道何谓挂旗。

4. 把材料逐一放入煮沸的阿胶液里搅拌，先放大一点的，依次是放核桃，红枣，桂圆肉，搅拌均匀，最后才放黑芝麻，黑芝麻容易吸收胶液所以一定要最后放，搅拌均匀后关火。趁热马上把阿胶糕倒进早就准备好的盘子里，然后整形，就成了。这个天气不用放冰箱，放置一夜就变成硬硬的胶状，切块装袋，放冰箱慢慢吃吧。好吃又养生的美味零食啊，保证不会忘记吃。😄

小贴士

为了不浪费，奶锅加点水煮一下，把锅壁粘的胶慢慢润湿融化，然后又把这个水倒入泡阿胶的碗里，最后，喝掉这个阿胶水，一点都不浪费，哈哈。还有，整形的盘子我用的烤盘加油布，我有两个烤盘和两块高温油布，所以上下都用油布垫着，用手压平，最后还能翻过来，让胶液滲到中间来，不至于下面一层阿胶太多。这个量的阿胶糕刚好是一个28*28的方盘铺平。