可可麻薯红豆肉松软欧包（面包机烤箱制作～）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这几天跟着教程试了试可可麻薯软欧，
自己又调了调配方，发现不同的材料松软程度的区别真的很大
记得酵母一定要选好奥～

用料  

可可麻薯红豆肉松软欧包（面包机烤箱制作～）的做法  

1. 面团材料（除了黄油，酵母，盐）先面包机揉光滑10分钟左右，盖上保鲜膜，冰箱放置30分钟。拿出再加入酵母，揉10分钟。再加入盐，黄油，揉40分钟左右出膜。（用厨师机揉面机或者手揉的朋友们，揉到出大片膜就可以～）

2. 盖上保鲜膜，发酵2个半小时，基本膨胀两倍，打开后一戳会慢慢整体变成如图。（这里铁盆放在了面包机上面，面包机发酵模式，这样温度在但又不会太高）

3. 等到面团发酵到2分10秒的时候，开始做麻薯。除了黄油以外的材料全部混合，电饭煲蒸15分钟，具体时间看它都变为固体为止，加入10克黄油，搅拌。

4. 两个半小时发酵时间到，用刮板刮出面团，分割成8个小团，盖上保鲜膜，松弛20-30分钟。

5. 趁面团松弛的时候，把蒸好并且加入黄油初步搅拌的麻薯，放入面包机，揉10分钟。

6. 拿出面包机里的麻薯，用刮板刮出，分割成8份（我这里是单独做了特别小的，所以个数比较多，一般这个量是8个中等大小欧包）。记得用刮板，用手会非常非常粘。

7. 面团松弛完毕，揉成长方形～

8. 用刮板放入麻薯～

9. 放入肉松～

10. 放入红豆～

11. 卷成想要的样子，记得卷紧，不然容易爆浆。

12. 放入烤箱，底部放热水（其实我都是在面团松弛完毕后，会烧一壶热水，到时候就直接如图放进去），二次发酵30分钟以上。

13. 我这里是30分钟，拿出会看到又变大了一点点。

14. 筛上高粉。烤箱160度烤20-25分钟。

15. 烤好～

16. 再放张图，喜欢甜咸口味的幸福～

小贴士

1.牛奶这里是刚好一盒250ml用完的量。面团用完，再去做麻薯～
2.第一次发酵的时间建议控制在3个小时之内，如果用同一款酵母的话，第二次发酵的时间建议30-60分钟
3.关于面包机出膜，全程保持面包机不烫，一旦发觉有点烫，马上放入冰箱再冰会儿。
4.在揉的过程中，要注意观察面团的湿润程度，如果太干我会额外再加点牛奶。建议新手做之前，多去搜搜什么是出膜，出膜需要注意什么，如何快速出膜～ （我这里其实还是揉了蛮久的）
5.总体制作6个小时+，祝大家都能吃到软软的麻薯肉松红豆欧包～🧚🏻‍♀️