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面包机版一键式枫糖核桃吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

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面包机版一键式枫糖核桃吐司的做法步骤图

方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》。
虽然是面包机独立做出来的吐司,但是怎么感觉比我自己手工揉面的还好吃……未来是机器人的-_-|||
一键式傻瓜操作,适合又想吃面包又想偷懒的时候,不能方便更多~
虽然需要添加果料但是鉴于我家的面包机有自动投果料功能,所以在我仍然算作“一键式”,没有自动投料功能的就自己加一下,也不麻烦,具体看做法吧。

配方用量:750g(小) 其他规格的吐司配方请参看小贴士

用料  

面包粉 300g
即发干酵母 4g
枫糖浆 60g
4g
奶粉 12g
蛋液 30g
126g
黄油 30g
核桃仁 90g

面包机版一键式枫糖核桃吐司的做法  

  1. 将除了黄油和核桃仁之外的原料放入面包机内筒。(有自动投果料功能的面包机,核桃仁直接放入果料槽,没有的看后面);

  2. 将装有原料的内筒固定在面包机中;

  3. 选择“和风面包”程序,相应的重量及烤色程度,按“启动”。(我用的柏翠PE8900S,选700g,烧色浅);

  4. 10分钟后加入软化的黄油;

  5. 在和面结束前5分钟加入核桃仁(自动投料面包机请忽略此步);

  6. 等着程序结束,把面包从内筒中取出,放在烤网上晾凉就能吃啦。

小贴士

1、枫糖含有丰富的矿物质、热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低。添加了枫糖的面包口感浓郁很多,非常好吃,没有可以淘宝,不建议用别的替换~
2、生核桃仁使用前需放入预热150度的烤箱中层烤香,约需10分钟,使用前切成粒。强烈建议用自己手剥处理的核桃仁,口感更好。理由参见王敦煌《吃主儿》P88;
3、机器型号不是广告,人家也不认识我╮(╯▽╰)╭,只是给用同款机器的筒子们做参考,其他面包机我没用过,应该也有对应可用的功能键,适当调整用料配方就好。
4、其他大小的吐司配方用量:

500G(面包粉250g
即发干酵母 3g
枫糖浆50g
盐3g
奶粉10g
蛋液25g
水105g
黄油25g
核桃仁75g


750G(大)(面包粉350g
即发干酵母 4g
枫糖浆70g
盐4g
奶粉14g
蛋液35g
水147g
黄油35g
核桃仁105g)

900G(面包粉375g
即发干酵母 5g
枫糖浆75g
盐5g
奶粉15g
蛋液38g
水158g
黄油38g
核桃仁113g)

TAG标签:#枫糖 #一键 #面包机 #核桃 #吐司 #
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