![一键式面包机食谱:白吐司面包的做法步骤图 一键式面包机食谱:白吐司面包的做法步骤图](https://i1.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4b18/191b/4b18fa689424d5fa453afc1e206a12a2777c8707c1604aed2c06c0d004213f15526da5125da4d8830f81.jpg)
可能很多人(比如我)一开始买面包机只是为了用它的揉面功能、解放双手,然后慢慢地才开始想要尝试做面包的功能。
这是一个很适合新手,成功率极高的配方,只要在和面的阶段盯着点面团,保证面团能成型就基本上成功了。
做出来就是非常柔软清香的白吐司面包,几乎不甜,所以第一次做的话尽量不要减糖了。
白面包看似成分简单,但也可以变出各种花样。除了抹各种酱,做各种三明治,还可以做蒜蓉面包片,简易披萨等等,同学们多多发挥想象力吧!
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 50克 |
水(室温) | 115克(视面粉吸水度不同而变化,建议预留10克的水) |
全脂奶粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
一键式面包机食谱:白吐司面包的做法
黄油在室温软化一个小时以上
将除了黄油以外的原材料放进面包桶。先放液体,再放固体,糖、盐、酵母分放在三个不同的角,不要互相接触到。
使用“白面包”档,开始和面,观察面团,理想的状态是面团可以成型而且稍软。
开始揉面五到十分钟,面团成型,加入软化的黄油。
加入黄油之后面团开始慢慢越揉越光滑。(我这里是加了10%的全麦粉,所以可以看到一些全麦粉的颗粒,大家做的时候就全部用高筋粉就好)
看到很光滑的面团就基本上可以盖上面包机的盖子让它自己工作了。不放心的话可以偶尔来看看它,但是停止揉面以后就不要打开面包机的盖子了。
来看看。(其实是准备来拿面包但发现来早了。)
出炉。烤完之后立刻把面包桶取出,把面包倒扣在冷却网上。记得带隔热手套啊!
柔软细腻,非常满足( ̄∇ ̄)
小贴士
个人感觉我用的这个牌子的面粉吸水量较多,如果是第一次做,一定要先预留至少10克水,需要的话再加。
我的面包机容量是1.5升。