平底锅椒盐烧饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

作为一个南方人，不会做面食似乎总能找到一个堂而皇之的理由，所以，一直理所当然的在外面买烧饼吃。
特殊时期，外面再也买不到好吃的烧饼，只好勉为其难的自己动手了，平底锅烧饼正式出炉。
🌹因为不玩烘培，分不清面粉是否为中筋、高筋，我用的是Ｘ满园的全麦粉。
🌹经过小郭同志亲自试吃，一口气吃了两个后给予五星好评。😂

用料  

平底锅椒盐烧饼的做法  

1. 盆里放入面粉，把酵母和面粉搅拌均匀后倒入温水和面成面团，面团软一些比较好。北方家里有暖气，室温醒发20分钟，面团处于半发状态。

2. 发面的空档炒熟花椒：锅里不用放油，冷锅时放入花椒粒，小火慢慢煸炒至花椒香味出来，盛出晾凉。

3. 料理机打磨成粉。

4. 把油、面粉、花椒粉、盐放入小碗里搅匀备用（花椒粉、盐根据个人喜好酌情增减用量）

5. 发好的面团平均分成八分，揉成圆柱形盖上保鲜膜，防止表皮形成干皮。拿出一条压平，用擀面杖擀成牛舌形。

6. 用刷子均匀刷上椒盐糊糊后，从一端慢慢卷起成圆筒形，两边收口捏紧。

7. 依次把八个面团都卷入椒盐糊糊后，把收口捏紧后用保鲜膜盖好，挨个重复步骤6、7。

8. 卷好的面团竖立，依次用手轻轻压扁。

9. 准备一个盘装好芝麻，准备少许酱油，烧饼用手压平至直径6-7厘米后表面刷油，刷油的一面放入盘子里蘸上芝麻粒。

10. 每个竖立的面团都按照步骤9做好，平底锅预热，可以刷上薄薄的一层油（也可省略）。

11. 把芝麻那一面朝上，依次放入平底锅。我用的电磁炉，火力600Ｗ烙制4分钟后，火力转为300Ｗ再烙制四分钟翻面。带芝麻的那一面火力分别3分钟。

12. 出锅，样子还不错哦！

13. 小郭同学试吃。

小贴士

250克面粉我做了8个烧饼，烧饼外焦里嫩，外面焦黄有面香味道，里面层次分明，口感蓬松柔软，值得一试。