下雨天,突然想来杯珍珠奶茶
因为之前买的木薯粉 搁置着好多天了
就动手撸起来吧
搓珍珠真的不简单,且喝且珍惜啊
家里有宝宝,我是一边搓珍珠一边哄娃
左手抱孩子,右手煮奶茶
超累
珍珠我是第一次做 嘻嘻
下面水的用量按照面粉来斟酌哦,不要按部就班照做
用料
牛奶 | 400克 |
水 | 55克 |
红茶 | 1包 |
木薯粉 | 60克 |
红糖 | 适量克 |
冰糖或白糖 | 适量 |
港式焦糖珍珠奶茶的做法
我只拍了珍珠的照片,其他没拍
称好木薯粉放干净盆里
再红糖和水烧开 一点一点加进木薯粉里 一点一点加,不要一下放进去,揉成面团即可
接下来就是搓珍珠了,特别特别费劲
准备一个盘子 撒上干木薯粉装珍珠烧开水 再放珍珠 中火 时间不固定
看珍珠透明度 煮好再闷上5分钟
称出来放凉水过一下就是这样子,嘻嘻
接下来煮奶茶了,这里用到的是焦糖法
白糖或冰糖放锅里小火熬到琥珀色再加入牛奶 红茶倒进去,其实可以再加50克水稀释一下
小火煮出香味 装杯即可