「爱甜烘焙」生巧克力的烹饪做法，大厨教你详细做法

美味的生巧克力～生巧克力在日语里的意思即新鲜巧克力，由于加入了淡奶油，口感非常丝滑香醇，但也易化易坏，所以制作好之后的生巧克力需冰箱保存，两个星期内食用最好。与松露巧克力做法大致相同，只不过比松露巧克力更易制作。是非常适合家庭制作的一款美味巧克力。

用料  

【爱甜烘焙】生巧克力的做法  

1. 原料准备好

2. 白巧克力、黑巧克力、可可脂、转化糖、奶粉都倒入无水干净干燥的容器中

3. 淡奶油加香草精煮开

4. 淡奶油煮开后立刻倒入刚才的容器中，静置60秒左右。

5. 搅拌均匀，如果有没融化的巧克力，隔50度的温水隔水加热搅拌

6. 搅拌均匀后，自然冷却至手温36摄氏度后，加入软化黄油搅拌均匀，如果有均质机，这步可以用均质机来操作，使物质更好地融合在一起

7. 再加入朗姆酒，搅拌均匀，也可以使用威士忌

8. 倒入模具中，稍微冷藏。最好用无底的模具，下面垫油布或者硅胶垫都可以。或者用有底的模具，铺一张油纸。

9. 从冰箱中取出放了巧克力的模具，在桌面上铺一张大小合适的油纸、油布都可以，主要方便清理，和把巧克力再次放入冰箱冷藏。

10. 取出巧克力，除去油纸。

11. 可可粉过筛均匀地洒在巧克力表面

12. 用任何金属制刀具，准备热水、厨房纸。每切一下之前都把刀侵入热水中十几秒，然后迅速拿出用厨房纸擦干，马上对巧克力进行切割，切成自己喜欢的形状大小即可。

13. 切好后放入冰箱稍微冷藏再食用口感更好～