拮据烘焙：巧克力蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情下，日子越来越严峻，东西不好买，解封无望。

解锁了这份，只需要巧克力和鸡蛋的烘焙料理。

很简单，可以当作下午茶，维持一些快乐。

用料  

拮据烘焙：巧克力蛋糕的做法  

1. 巧克力就用了这一点。

2. 放在电饭锅里，隔水加热，融化巧克力。
   用煮饭模式加热，然后我就去刷牙。
   回来时，巧克力就融化好了，断电。
   让巧克力温度慢慢回落。

3. 等巧克力回温以后，就可以放入鸡蛋黄了。
   
   两颗，不能再多了。
   
   往后的日子愈加严峻，且做且珍惜。

4. 打蛋清
   
   
   还是上一篇里我提到的打蛋器。它的本职工作是咖啡奶泡头，很便宜，只需要30块。还送了一个打蛋的头，打起来也很给力。
   
   
   这次特意拍了视频，因为我发现一个打蛋知识点。你要把头先伸进蛋清里，再按开启按钮。这样子，蛋清就不会四溅。
   
   上一次做蛋糕的时候，我太蠢了，我开机以后，再把高速转动的头伸进蛋清里。结果就导致我后来，花了半天时间清理厨房。

5. 单手打蛋清，很快很省力
   
   这个方子是看一个外国哥哥做的。他甚至是徒手打蛋，没有电动机器。
   
   然后蛋清里，我多加了几滴醋，没有很多。因为我在某个地方看到提示说，加一点酸可以帮助蛋清固定形态。
   大概电打五到八分钟，蛋清就硬硬的，倒扣也不会脱落了。

6. 把硬硬的蛋清分批次倒进巧克力里。

7. 搅拌匀，就可以分装到磨具里了。

8. 空气炸锅，180度，10分钟

9. 出锅，好吃。
   
   
   吃起来像巧克力口味的戚风蛋糕。
   
   今天的配方比例，够我做六个小花花蛋糕。
   
   意味着未来三天我都有咖啡下午茶了。
   
   这在最近这段不能出门的日子里，是多么幸福的微光啊！（嘤嘤）