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黄油咸面包 放弃面包机,用厨师机,非常成功 高粉200克,低粉50克,酵母3克,盐2.5克,糖40克,鸡蛋白1只,进口牛奶120ml,以上全部放一起混合揉成光滑面团,加入40克奶油,继续揉,直至全部被面团吸收,50度醒发至3倍大,揉一会,分成10个面团,卷成型放齐,2次发酵至2倍大,用全鸡蛋黄1只,扫一层蛋黄液,160度/25分钟,上色后上面加锡纸防过火。 OK,食得!
用料
奶油咸面包的做法
弹牙,松软,咸甜刚好
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