胚芽是小麦中营养价值最高的部分。内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等。因为胚芽含量非常少，所以价格非常贵。前阵子有人送了些胚芽给我，因为不舍得用，所以一直放在冰箱里。直到最近开始学习无油脂的面包后，才决定用胚芽来做面包。
这造型非常适合聚餐和野餐用。虽然是一整个，但是不需要用刀切，所以非常方便。
用料
| 高筋面粉 | 225克 |
| 小麦胚芽 | 25克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 糖 | 35克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 盐 | 3克 |
胚芽餐包的做法
将面团揉到完全阶段，放在温暖的地方，基本发酵40-50分钟，2-3倍大左右
将面团分割成12-14份，滚圆，休息10分钟
将面团整形到圆形，排成花型
最后发酵40-50分钟，2-3倍大左右
200度烤10-12分钟，直到金黄色为止
