美味的胚芽蛋糕简单做法,胚芽蛋糕做法大全

小麦胚芽蛋糕采用烫面方式，让整个蛋糕不仅组织细腻，而且湿度很好，在不黏牙的基础上显得如此湿润，而且在表面撒了一层胚芽片。用来丰富整个蛋糕的营养外观味觉。班长觉得不错。该蛋糕适合那些小的面包店切块售卖，也能成为适合私房烘焙用户的商品，最大的优势是沉重能力很强，很多伙伴一直想找沉重能力好的胚体，这款就是最佳的选择

用料  

胚芽蛋糕的做法  

1. 先将牛奶，玉米油，食盐，二砂糖30克放在不锈钢盆中

2. 然后慢火煮开，搅拌至砂糖融化

3. 然后加入过筛的粉类材料

4. 搅拌均匀后加入蛋黄和鸡蛋

5. 搅拌均匀，加盖备用

6. 将蛋清，二砂糖101克，柠檬汁放在厨师机打蛋缸里

7. 然后先慢速搅拌至砂糖融化。再用3档搅拌至中性发泡。再次改用慢速转几圈排掉大气泡

8. 取出来，捞起蛋白，蛋白有鸡尾状出现，而且非常细腻即可

9. 取三分之一于面糊中

10. 上下搅拌均匀

11. 然后倒入剩余的蛋白中

12. 再次上下搅拌均匀，搅拌好的面糊表面非常细腻有光泽，无消泡现象为正确

13. 然后倒入烤盘中摇晃平整

14. 表面撒一层麦芽片，送进烤箱烘烤。上火155度，下火150度，烤40-48分钟

15. 烤好的蛋糕出炉微震

16. 趁热倒出后撕掉垫纸，放置网架待凉，然后切块食用

小贴士

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