用料
小麦胚芽 | 20克 |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 4克 |
水 | 130克 |
黄油 | 12克 |
盐 | 4克 |
细砂糖 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
胚芽土司的做法
除黄油外所有材料放入面包机,先放水,奶粉,后面粉,胚芽,盐和糖分放在面包机的斜对角,挖开面粉放入酵母,面包机和面程序一个30分钟,结束后放黄油,在一个20分钟的和面程序
揉好的面团直接在面包机里发酵至两倍大,手指沾面粉,在面团上戳一个小洞,不收缩不回弹一发结束。
取出面团排气,分成三个面团醒15分钟,擀成牛舌状,卷起放进模具中,烤盘倒开水,放入烤箱发酵,50分钟左右,面团发至2.5倍。二发完成。
170度预热烤箱5分钟,烤40分钟。