这个发糕真的超级简单,很适合喜欢睡懒觉的同学们。除了外表不大好看,味道和外面卖的红糖发糕很相似。当早餐再配上一杯豆浆,好满足的哦。配方不是很甜,喜欢甜的可以加多一些糖。我家人吃着甜度刚刚好。和外面卖的发糕一样有一点点酸,不是很明显,所以不需要加苏打中和酸味。过程会加上时间,方便大家安排时间当早餐又睡懒觉。
用料
糖浆材料: | |
水 | 250克 |
红片糖 | 160克 |
白糖 | 40克 |
其他材料: | |
酵母 | 6克 |
粘米粉(大米粉) | 500克 |
水 | 250克 |
电锅懒人版发糕(早餐)的做法
晚上7点左右,把糖浆材料一起放锅里煮至红片糖溶化。不煮是很难溶化红片糖的。
然后把煮好的糖浆隔凉水座凉。直到糖浆水用手摸有点温度,不烫手就可以了。
把酵母加进糖浆水里,搅拌酵母溶进水里,水温温就可以,太烫会把酵母烫死的。
然后把米粉倒进去拌匀,这时可以看到水肯定是不够的,还很干。
把另外的250克水加进来搅拌均匀。
直至面糊像图片上一样程线状流下,面糊就做好了。
放置一边,让它发酵1-1.5小时。至面糊表面都是泡泡。
把面糊倒进去,然后包上保鲜膜,放冰箱冰藏室发酵一个晚上。
早上六点半起床,把保鲜膜去掉放进锅中烘,然后继续去睡觉。(可以顺便放豆进破壁机打豆浆)
电锅有蛋糕键的才可以哦,没有蛋糕键的,各人电锅不同,要自己守着,有可能火太猛烧焦了,所以要守着。也可以用蒸的,蒸熟它。这样就不能睡懒觉了!
7点多起床,刚好就有香香的发糕和浓浓的豆浆早餐吃啦。
涂了油了一点都不会粘锅。直接倒出来切块就可以吃了。(相机不给力,我这边色泽金黄,看着很不错的,拍照像是烧焦黑了一样。)
最好晾凉些再切,热的时候很粘刀,再一压切不好看。
还不如我用手掰的好看。松香焦甜,再配上一杯豆浆,早餐好满足。而且不影响我睡懒觉。早上只需看时间把它从冰箱拿出来,放进电锅,按键然后继续睡懒觉,睡足起来就有美食可吃。