从前有个小姑娘,她超级爱吃甜甜圈,裹了糖衣的、撒了糖粉的、淋了焦糖酱的、有卡仕达酱内馅的,都好爱……
我甜点的启蒙师傅忽然发了一个薯泥甜甜圈的做法给我,试了下,觉得要分享给大家。
用料
红薯 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 10克 |
干酵母 | 1tsp |
砂糖 | 1tsp |
盐 | 一小撮 |
中筋粉 | 3tbsp |
植物油 | 200克 |
【my little nordic kitchen】薯泥甜甜圈的做法
红薯蒸熟,去皮,捣成薯泥
打入鸡蛋,加盐、糖、干酵母,揉混合后加入中筋粉揉成团
盖保鲜膜室温静置1小时
面团擀成1.5cm厚,切出甜甜圈的形状,再静置30分钟左右
热油,差不多160度,下锅两面各炸1-1.5分钟至上色,沥干油分,放凉,撒糖粉或者细砂糖或者等发酵的时候做淋酱浇上去都可以
小贴士
* 我没有甜甜圈模具,找两个不同口径的杯子压一下就好了,多出来的小球也一起二发后炸了(终于知道那些甜甜圈店为什么有小球卖了……)