做了@呱呱呱呱 王牌芝麻糊,还剩一碗的时候,灵机一动拿去揉个吐司面团。
电影《吐司》里小Nigel Slater说you cannot hate someone makes toast for you,一点儿也没错,就算拿厨师机揉的面团,也觉得心要碎了,看着湿软成一滩的面团最终出揉出膜,才得到一点点慰藉。
用料
高筋粉 | 150克 |
干酵母 | 2克 |
糖 | 25克 |
盐 | 1/4tsp |
鸡蛋(挑小个的) | 1个 |
芝麻糊 | 35克 |
豆奶 | 80克 |
黄油 | 15克 |
【my little nordic kitchen】香浓黑芝麻吐司的做法
大碗里混合高筋粉、干酵母、糖、鸡蛋、芝麻糊、豆奶和盐,厨师机中速揉匀,加入黄油,高速揉出膜
盖保鲜膜,室温发酵至两倍大,约1.5-2小时,取出面图,案板撒粉,排气,等分成三个小面团揉圆,醒15分钟
擀面杖将小面团揉成长条,宽度与模具尺寸对应,卷拢面团,放入模具,烤箱放一碗热水,模具进烤箱二发
二发到模具8分满,约30-45分钟,烤箱预热180度,下层烤40-45分钟,10分钟后表面上色均匀,盖一层锡纸