用料
中筋面粉 | 400g |
抹茶粉/菠菜粉 | 10g |
细砂糖 | 20g |
酵母 | 4g |
温水 | 200g |
宝宝面食~豌豆荚馒头(Funburnt X3)的做法
把除去抹茶粉的材料加入和面机和面
和至面团表面光滑即可8-9分钟左右
拿出面团分成两份,其中一份加入菠菜粉揉均匀
白面团搓成长条,切成3g左右的小块
把小块全部搓圆作为豌豆备用,未用的面团记得盖保鲜膜防止干裂
绿色面团擀成面皮,用模具压出圆形面皮
取其中一张对折,用模具从中间切除如图
把面皮打开,依次在空缺部分摆上三粒小圆球
像包饺子一样,将面皮对折,捏紧收口
用牙签压出豌豆的棱角
放入烤箱进行发酵(底部放一盆热水保持湿度)
发酵至原来的两倍大左右
开水上锅蒸15分钟左右,焖2分钟就可以出炉了
完成