虾仁豆腐汤—手残也能做的减脂养生汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近在减肥，就想到了这个虾仁豆腐汤，都是优质的动植物蛋白，而且好喝止饿还不胖，低脂低卡，营养丰富，小孩子跟老人也都很适合喝

用料  

虾仁豆腐汤—手残也能做的减脂养生汤的做法  

1. 青虾去壳去头去虾线，用剪子很简单就可以搞定，具体不会百度一下就可以啦，虾头可以打汤底也可以喂猫。

2. 准备金针菇洗净去根，香菇切片，千张切丝，鸡蛋液（我个人其实喜欢用蛋清，这个食谱用的是全蛋）
   芡汁，我用的土豆淀粉，土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，适合做汤增稠

3. 豆腐切成边长约1cm的小方块备用

4. 国内烧少许热水，加入香菇焯水，可以去除香菇本身的草酸味，然后捞出，清水涮锅。

5. 倒入少许油，放入清洗好的虾仁，翻炒至弯曲变色，再加入煮好的香菇片翻炒几下有香味即可

6. 国内加水，可以直接放入千张，和豆腐块，他俩比较耐煮，可以直接放进去

7. 水烧开的时间可以准备香菜切碎，我个人切两份，一份比较细，9分熟时放锅内煮，另一份比较大，汤煮好时撒上去

8. 汤沸腾后加入适量盐，也可以加一点点味精提鲜。
   盖锅盖闷六分钟左右
   就可以加入勾好的芡汁，边倒入边搅拌
   待汤汁粘稠度成型后加入蛋液，同样边倒入边顺时针搅拌

9. 蛋液完全凝固后加入香菜碎换换搅拌

10. 搅拌约两分钟后关火，撒入大香菜碎，然后搅拌均匀即可