杂粮炒饭「减脂餐」的烹饪做法，大厨教你详细做法

减脂期实在不知道第二天吃什么的时候的三大法宝：
1、冰箱所有有的食材拿出来炒杂粮饭，因为减脂所以只能吃杂粮不能吃大米饭，蛋白质随意选择加入鸡胸肉or虾仁or龙利鱼。就是完美的一餐
2、炒意面！鸡胸肉龙利鱼牛肉各种都可以炒！
3、番茄炖烂，炖鸡胸肉炖虾仁炖龙利鱼，各种好吃！

用料  

杂粮炒饭【减脂餐】的做法  

1. 所有材料处理好切好，任何新鲜菇类都可以，西兰花切小块，备用。
   （如果用虾仁or鸡胸肉需要先腌制去腥，可放姜丝/料酒/黑胡椒腌制去腥，看个人喜欢，龙利鱼我并未腌制。）

2. 热锅冷油，油一点点就行，先炒龙利鱼，同理先炒鸡胸肉虾仁都可以。
   肉类炒好先放一边，再倒一点油倒入洋葱丁跟菇类炒出香味，再倒入胡萝卜丁跟西兰花翻炒。
   炒至西兰花有点上色？倒入黄瓜丁跟杂粮饭，继续翻炒，用手撒盐，比较能控制咸度，最后再倒入龙利鱼（肉类），出锅前撒上葱花&现磨胡椒，再水煮个小青菜，切个橙子，一份减脂午餐就搞定了～

3. 雜蔬蝦仁雜糧炒飯
   杂粮泡个大半天，跟大米饭1:1混合好，煮好待用。洋葱、平菇、杏鲍菇、虾仁、蒜苔、樱桃小萝卜、胡萝卜处理好切好，热锅冷油（橄榄油）洋葱平菇杏鲍菇先煎炒出香味（这三东西一炒就贼香…），再丢入虾仁煎炒，翻炒至变色后将剩下的东西全部丢入翻炒，炒至差不多后加入杂粮饭，撒上适量盐巴&现磨白胡椒，继续翻炒，然后出锅。

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小贴士

1、看了那么多减脂菜谱、帖子，看到有人说胡萝卜也算主食类，我有点怀疑但是也是不敢多放胡萝卜了。
2、玉米属于主食，如果想加入玉米粒那么杂粮的比例就要适量减少，反正主食的量就是一拳头。
3、我做的是双人份，龙利鱼不够就拆了一包三文鱼腩…所以图片上片状的肉其实是三文鱼不是龙利鱼。
4、杂粮饭的作法有很多，杂粮米的选择也很多，看个人喜好，我一般以糙米为主，买的丽人米+大米为辅，杂粮米需要先浸泡，我一般早上出门前就把杂粮泡下去了。
5、调味料比较简单，橄榄油&盐&黑白胡椒，就够了，近期做减脂餐做的已经到来不怎么用调味料都接受的地步了…