🍆茄子做的蒲烧鳗鱼饭你吃过吗？创意素食料理🍱的烹饪做法，大厨教你详细做法

如今把素菜做成荤菜的样子早就已经不稀奇了，斋菜馆里也都有素羊肉素鸡肉等等，但是外形上还是可以分辨出来其实不是那么回事。

今天同样分享一道由素菜伪装成的荤菜，但是，外形上也是超像的，当然，味道也是非常棒的，做法还超级简单。

希望大家都能喜欢我今天的分享。

用料  

🍆茄子做的蒲烧鳗鱼饭你吃过吗？创意素食料理🍱的做法  

1. 全家福

2. 茄子洗净去蒂
   （其实最好呢只用下面的那半根，因为下半段做出来更像鳗鱼，但是上面半根不可能丢掉啊，就当普通的蒲烧茄子吃就好啦）

3. 对半切开

4. 热水上锅，大火蒸10分钟

5. 蒸茄子的时候来调酱汁

6. 只要把味淋，生抽和糖混合拌匀就好了

7. 蒸好的茄子从中间纵向切下去，但不能切断，大约切到2/3处

8. 然后从内侧往左右两边再切两刀，但都不能切断，主要是要把茄子摊平（具体看视频就明白了）

9. 摊平的茄子横向纵向分别切十字花纹，使外形上更接近鳗鱼

10. 不粘平底锅烧热适量油

11. 把茄子煎到两面微微焦黄

12. 如图

13. 两面微微焦黄，倒入调好的酱汁

14. 中大火煮至酱汁基本收干，并且变得粘稠即可

15. 装一碗米饭，铺上裁成合适大小了的寿司海苔

16. 再盖上蒲烧茄子

17. 最后撒上白芝麻，一碗足以乱真的蒲烧“鳗鱼”饭就做好啦！