孩子爱吃の🥔日式酥脆土豆可乐饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

可乐饼的名字取自法语中的croquette，很久以前从法国传入日本之后，被日本人发扬光大了。
可乐饼原来的做法，是在奶油和面粉的混合物中加入碎肉和蔬菜，捏成圆柱形，裹上小麦粉及面包粉，油炸而成，它的前身就是法国的家庭料理--炸肉饼。
传入日本后，被改良成为更适合自己的口味，改用马铃薯泥，加入洋葱和肉末等，捏成型进行煎炸。
当然馅料的做法完全不用拘泥，只需要土豆泥这个灵魂人物存在，搭配任意海鲜、香肠、咖喱鸡肉、虾肉、牛肉、猪肉......等等，你可以随意注入创意灵感和热情，做出只属于你的可乐饼~~

用料  

孩子爱吃の🥔日式酥脆土豆可乐饼的做法  

1. 土豆去皮、洋葱洗净备用。

2. 土豆切块。

3. 放入盘中，入笼屉隔水蒸熟。

4. 蒸熟的土豆趁热加入少许盐。

5. 用压泥器或者叉子将土豆碾成泥。

6. 洋葱切碎。

7. 锅中倒油，冷锅下洋葱，炒制透明变软。

8. 加入牛肉末翻炒，少许盐，烹入适量清酒。

9. 炒好后，倒入土豆泥中。

10. 撒适量黑胡椒碎，一起拌匀。

11. 稍微冷却之后，捏成圆饼状，小点容易炸制。

12. 先裹一层薄薄的面粉，裹上一层鸡蛋液。

13. 最后裹一层面包糠。

14. 锅中加入半指高油，油温7层时，放入炸制金黄色即可。

15. 取出用吸油纸吸掉多余油分。摆盘，挤上丘比沙拉酱，开动啦！

小贴士

1、裹好面包糠后放置2~3分钟再炸，让面包糠能完全包裹住。
2、刚炸好的五分钟，口感风味最佳。
3、如果放凉了，只需要用微波炉或者烤箱加热即可，不要重复炸制。
4、没有可乐的可乐饼，快点来尝试一下吧。