玉子烧 （千层鸡蛋卷）的烹饪做法，大厨教你详细做法

嫩嫩滑滑，带点爆浆的口感。做这个，你需要有图一的工具。

用料  

玉子烧 （千层鸡蛋卷）的做法  

1. 丘比特沙拉酱和图中的玉子烧锅是必备。

2. 全程小火，不粘锅到极少量的油如图（可以用厨房纸吸点油，抹一遍底部。）

3. 倒入鸡蛋液（两个鸡蛋+两勺牛奶或水+两三克盐+面粉（中筋粉，高筋粉，低筋粉甚至淀粉都可以））
   自带里面加牛奶或水的目的，只是为了增加延展性，就是减少鸡蛋本身的粘稠性，不然不容易摊匀，容易一下锅就凝固了。

4. 凝固后，上端用硅胶铲，铲起来往下卷。（下面有动图。）
   刚开始烧的丑丑的没关系，后来会越滚越漂亮。
   

5. 每次卷起后都推至图中的上端，重复倒蛋液的步骤，往凝固的蛋液上挤入沙拉酱，卷起。（如下图）

6. 沙拉酱的口子一定要减的小。不然挤出来太粗了。

7. 每次倒好蛋液记得晃一晃，尽量摊匀。

8. 蛋液终于倒光了

9. 挤入沙拉酱，撒上芝麻就可以开吃了。

小贴士

沙拉酱口子要捡的越小越好。
刚开始几层卷的很丑没关系，后来会越来越好看的。
全程小火。