什么叫五味俱全，回味无穷，这道改良版的东安鸡试试就知道
用料
| 子鸡 | 半只 |
| 酸辣椒（指天椒做的超辣的那种）、姜粒、木耳、盐、花椒油、茶油、白醋、白糖等 |
改良版东安鸡的做法
如图：超市买回来半只鸡
![改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
清水煮10分钟
![改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煮好的鸡，摊凉后放入事先准备好的冰镇水里泡半小时
![改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
冰镇半小时后，切成鸡块备用（鸡头和鸡屁股不要）
![改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
姜粒、蒜粒、酸辣椒准备好
![改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
木耳改刀切碎，备用
![改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
鸡油（第一步把买回来的鸡里的油拔出来备用）
![改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
热油把姜粒和蒜粒加盐炒香，倒入准备好的鸡块，翻炒，加盐入味
![改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入备用的木耳翻炒后再加入煮鸡时（第二步）的鸡汤（漫过鸡块）和白醋（至少50ml）大火煮开，慢火煮到快收完汁（汁多少看个人喜欢），加入少量白糖和花椒油提味（灵魂所在）
![改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
快出锅时放一点青椒粒，装盘后放一点香菜点缀一下，完美
![改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "改良版东安鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
酸辣椒要选择超辣的那种，如果没有，直接用指天椒
